Högtid: Skagenröra

Skagenröra kan vara gott till en hel del tillbehör, till exempel på en smörgås. Så idag knåpade jag ihop en skagenröra med lite modifikation.

Du behöver:
5 msk äggfri majonäs
4 msk havre – eller sojagrädde
2 msk finhackad dill
1 tsk tångkaviar (själv hade jag en ½ tsk av svart och röd)
örtsalt
vitpeppar
1 msk citronsaft
(200g tofu – hade dock ingen hemma så körde utan, annars ska tofun helst vara lite rökt).

Blanda allt i en skål och rör om noga. Smaka av om du behöver mer utav något. Ställ i kyl eller servera på en gång.

 

Kanel och vaniljbullar.

Ingredienser
Ca 16 dl vetemjöl special
1 pkt jäst för söta degar
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
½ msk stött kardemumma
150 g mjölkfritt margarin
175 g Alpro Yofu
5 dl sojamjölk

Fyllning:
250 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
1,5 dl strösocker
3 tsk kanel, malen
2 tsk vaniljsocker

Eller:
250 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
1,5 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
Riven mandelmassa.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) Lös upp jästen i lite av mjölken. Tillsätt yofun och resten av mjölken. Blanda i mjöl, salt, socker och kardemumma.
Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg.
Täck med en handuk och låt degen jäsa till dubbel storlek eller ca 30-40 min.Kavla degen till en rektangel på mjölat bord och bred på fyllningen. Rulla ihop degen till en rulle och skär i bitar eller vik kakan dubbel och skär remsor. Snurra remsorna lätt och gör knutar. Lägg bullarna på plåtar att vila ca 25-30 minuter under bakduk. Prova om de är klara genom att trycka lätt på bullen med fingret. Går gropen direkt tillbaka har bullen jäst klart.Pensla bullarna. Strö över Candy Floss, pärlsocker eller andra dekorationer. Grädda bullarna mitt i ugnen på 225 grader i 6-8 minuter.

Bullar med vit choklad och jordgubb.

Bullar med jordgubb och vit choklad
5 dl växtmjölk
50 gram jäst för söta degar
3/4 dl rapsolja
1 1/4 dl socker
1/2 tsk salt
1 tsk kardemumma
ca 11 dl vetemjöl
Ca 1½ dl Alpro Yofu

Fyllning:
100 gram mjölkfritt margarin
1/2 dl råsocker
50 gram vit choklad (Bonvita)
1 1/2 dl finhackade jordgubbar (helst avrunna)

Gör såhär:
Värm mjölken till fingervarm. I en bunke, blanda mjölk och jäst till jästen lösts upp. Tillsätt olja, yofu. socker, salt och kardemumma.
Tillsätt mjölet lite i taget, till du har en inte alltför fast deg. Ställ att jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

Förbered fyllningen. Hacka jordgubbarna och den vita chokladen fint.
Arbeta degen smidig och blank på mjölat bakbord. Kavla ut den till en rektangel på arbetsytan.
Bred på margarin längs långsidan på halva rektangeln. Strö sedan över jordgubbar, choklad och råsocker. Vik ihop degen och skär den i remsor. Vrid dessa remsor om varandra och forma sedan till vackra knutar.
Sätt ugnen på 250°. Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.
Pensla dem med vatten och garnera med hackade nötter eller pärlsocker. In i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de fått vackert gyllenbrun färg.

**Vill man inte göra snurror skulle jag satsa på att antagligen kleta på margarin på mitten av degen samt en långsidekant för fästets skull och sedan rulla ihop och skära i lagom stora bitar. Tror även man skulle utan problem smörja på en lagom mängd på hela bulldegen men kanske inte ha lika mycket jordgubbar och vit choklad spritt över hela utan mer i en lagom mängd för att bullarna inte enbart ska ha massa utav dessa saker i sig. Smaken är ju delad – men skulle nog tycka att en lagom mängd jordgubbar är bättre än för mycket. Ca 3/4 dl/per bulldeg men så kan man ju, om man vill, öka andelen vit choklad.

Avril Lavignes uncooked chocolate cookies.

Ingredienser
1,2dl mjölkfritt margarin.
1,2 dl sojamjölk
4,7 dl socker
7,1 dl havregryn
1,2 dl + 1 matsked kakao
1 tsk vaniljexktrakt eller 1,5-2 tsk vaniljsocker
En nypa salt
2,1 dl kokosflingor.

Gör så här:

Mixa sojamjölk, margarin och socker i en rätt så stor gryta (jag använde wokpanna) och rör om tills allt blandats väl och det börjar koka. Tag från plattan och tillsätt havregryn, kakao, vaniljextraktet/vaniljsockret, salt och kokosflingor. Blanda väl. Lägg 1-1½ msk i kakformar och låt svalna.

Påminner lite om chokladbollar.