Majonäs

(bild saknas)

Majonäs:
1 dl sojamjölk (fungerar enbart med sojamjölk)
1 tsk senap
1/4 tsk örtsalt
1/4 tsk havssalt
1½ dl olja
2½ tsk citronsaft

I vanlig mixer: Mixa ihop sojamjölk, salt och senap. Tillsätt i en tunn stråle oljan medan mixern fortfarande är igång. Ha i så mycket olja att majonnäsen börjar tjockna. Tillsätt vinäger eller citronsaft och mixa in.
Med stavmixer: Häll allt utom vinäger/citron i en liten tillbringare. Mixa ihop med stavmixer utan att lyfta upp mixern ovan ytan. När det börjar tjockna, mixa in vinäger eller citron. Du kan behöva lite extra olja för att få majonnäsen tjock.
Använd majonnäsen som den är, eller smaksätt med kryddor.
PS! Jag mixade och mixade tills hela mixern blev kokhet utan att den blev någorlunda i majonäskonsistens. Däremot blev den tjock väldigt snabbt efter att jag tillsatte citronsaften.

Francia salata

En underbart god potatissallad som vi gör under alla större högtider (jul, påsk, midsommar).

½ kilo potatis
2,5 dl mjölk – och äggfri majonäs (finns att köpa eller så kan du följa detta recept).
Några matskedar havregrädde (hade nog i ca 4 msk)
Senap efter smak
1 finhackad saltgurka
1 finhackad lök
Små ärtor
Salt

Koka potatisen med skal. Låt svalna och sedan skala. Skär potatisarna i små kuber.
Blanda majonäs, havregrädde, lök, senap, saltgurka, ärtor och salt och rör ihop. Häll sist ned potatisen och rör runt.

Kladdig kladdkaka.

Kladdkaka
175 gram margarin
2 msk ljus sirap
3 dl socker
1 dl kakao
1 nypa salt
3 dl mjöl
1 1/4 dl växtgrädde

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en springform
Smält margarinet och blanda det med sirap och socker. Sikta ned kakao, salt och mjöl. Rör till sist ned grädden. Blanda till en slät smet. Vänd ned i formen och grädda i 20 minuter. Kakan kommer till en början att vara rinnig, men när den stelnar blir den alldeles perfekt kladdig.
Servera ljummen eller kylskåpskall med glass eller vispgrädde.