Jordnötscookie.

Alltså, dessa var helt underbar. Väldigt, väldigt underbara!

2½dl socker
200g rumsvarmt mjölkfritt margarin
½ dl vit sirap
1 dl jordnötssmör
3 msk naturell sojayoghurt
5½ dl mjöl
½ tsk bikarbonat.
(om man vill ½-1 dl jordnötter)

(ca 12-15 st).

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa sojayoghurt, smör, socker, sirap och jordnötssmör luftigt. Blanda ned mjöl och bikatbonat. Blanda sedan ned jordnötterna om man vill ha det. 

Forma bollarna och lägg på plåt. In i mitten i ugnen i 14-17 minuter. Vill man ha hårdare kakor så uteslut sojayoghurten, men då behövs kakorna plattas till innan man stoppar in den i ugnen.

 

 

Receptet är taget ur boken som synes på bilden som skrev av Karolina Tegeelar. Går att köpa på bl.a. hennes boksida: http://www.kakboken.se/ men även genom Djurens rätt, det är via det sistnämnda som min bok köptes på.

Har du facebook så gilla hennes sida Kakboken utan ägg och mjölk (öppnas i nytt fönster) där hon delar med sig av en hel del intressanta tips/smårecept o.s.v. 🙂

Småfranska

 

Småfranska (ca 12 st)
4 dl fingervarmt vatten
4 msk olja
1 tsk salt
50 gram jäst
10 dl vetemjöl

Gör så här:
Blanda vatten, olja och salt i en skål. Smula i jästen och rör om.
Tillsätt mjölet men spar lite till utbakningen.
Arbeta dagen tills den släpper skålen. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 15 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen i ca 12 bitar beroende på hur stora frallor du vill ha.
Rulla dem till bullar. Ställ dem på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 250 grader och låt bullarna jäsa under bakduk medan ugnen blir varm.

Vill du strö t.ex. vallmofrö på så pensla med sojamjölk och strö över vallmöfröerna innan du stoppar in de i ugnen.