Småfranska

 

Småfranska (ca 12 st)
4 dl fingervarmt vatten
4 msk olja
1 tsk salt
50 gram jäst
10 dl vetemjöl

Gör så här:
Blanda vatten, olja och salt i en skål. Smula i jästen och rör om.
Tillsätt mjölet men spar lite till utbakningen.
Arbeta dagen tills den släpper skålen. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 15 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen i ca 12 bitar beroende på hur stora frallor du vill ha.
Rulla dem till bullar. Ställ dem på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 250 grader och låt bullarna jäsa under bakduk medan ugnen blir varm.

Vill du strö t.ex. vallmofrö på så pensla med sojamjölk och strö över vallmöfröerna innan du stoppar in de i ugnen.